ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΡΟΥΦΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Υλικά
Για το σιρόπι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στο μίξερ τη ζάχαρη και τα αβγά ένα-ένα και όσο τα χτυπάμε αναμιγνύουμε σ’ ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα καρύδια. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μίξερ το κονιάκ -μέσα στο οποίο διαλύσαμε τη σόδα- και λίγο-λίγο το αλεύρι με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε πολύ καλά και αμέσως μετά ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί Νο 32 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 λεπτά περίπου. Όσο ψήνεται η καρυδόπιτα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι για 8-10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. Αφού περάσουν τα 30 λεπτά βγάζουμε από το φούρνο το γλυκό αφήνουμε να κρυώσει και το περιχύνουμε σιγά-σιγά με το καυτό σιρόπι. Αμέσως μετά πασπαλίζουμε με την τρούφα.
- 4 αυγά
- 4 φλυτζ. του καφέ (300γρ) ζάχαρη
- 4 φλυτζ. του καφέ αλεύρι ΜΑΝΝΑ για κάθε χρήση (κίτρινη συσκευασία)
- 4 φλυτζ. του καφέ (180 γρ) καρύδια
- 1 φλυτζ. του καφέ (80 ml) γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό (5 γρ) κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ) σόδα
- 1 φλυτζ. του καφέ (70 ml) κονιάκ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοφτό (5 γρ) γαρύφαλλο τριμμένο
- 200 γρ τρούφα σοκολάτας
Για το σιρόπι
- 6 φλυτζ. του καφέ (450 γρ) ζάχαρη
- 8 φλυτζ. του καφέ (650 ml) νερό
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στο μίξερ τη ζάχαρη και τα αβγά ένα-ένα και όσο τα χτυπάμε αναμιγνύουμε σ’ ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα καρύδια. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μίξερ το κονιάκ -μέσα στο οποίο διαλύσαμε τη σόδα- και λίγο-λίγο το αλεύρι με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε πολύ καλά και αμέσως μετά ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί Νο 32 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 λεπτά περίπου. Όσο ψήνεται η καρυδόπιτα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι για 8-10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. Αφού περάσουν τα 30 λεπτά βγάζουμε από το φούρνο το γλυκό αφήνουμε να κρυώσει και το περιχύνουμε σιγά-σιγά με το καυτό σιρόπι. Αμέσως μετά πασπαλίζουμε με την τρούφα.
